你耗费高额价钱所购置的品质优良的肉品,很有可能于路途之中就悄然无声地发生了变质的情况。对于跨省寄送肉品这一行为而言,温度恰似至关紧要的命脉,密封犹如不可或缺的魂魄,一旦其中任何一个步骤出现差错,最终收到的极有可能只是一滩散发着恶臭气味的血水。
包装处理
寄肉的头一步并非是去寻觅快递,而是得先将肉妥善处理好,那买回来的呈新鲜状态的肉类,要先依据每一顿的使用量把它分切块装,使用厨房纸巾去吸干其表面所存在的水分量,接着用保鲜膜把它严严实实地裹起来,挤出包裹褶皱里的空气,这一步骤看上去好像蛮简单的样子,却是起到防止血水向外渗出状态达至的第一道防御线。
进行真空包装可不是随意抽气就可以的,必须要挑选食品级加厚的真空袋,其厚度最好是在20丝以上。特别要留意把肉块上的骨头尖去除掉,也可以用几层厨房纸将骨尖包裹起来之后再装袋,不然在运输途中袋子要是被扎破了,那真空包装就白费了。每袋肉控制在500克左右是最为合适的,要是肉块太大,冷气就透不进去,中心区域就容易发生变质。
选泡沫箱,得选壁厚在5厘米以上的高密度泡沫箱,其规格要刚好适合装下全部肉包,留出少许空隙用以填塞碎泡沫。生物冰袋需预先冷冻成冰块状态,数量依照每2公斤肉配备4至5个500毫升冰袋的标准来准备。冰袋不可直接挨着肉,中间要垫一层报纸又或是气泡膜,如此既能防止局部被冻伤,还能缓冲路途颠簸。
冰袋选择
不要觉得冬天就能够减少冰袋的放置,这可是一个会带来严重后果的错误认知。进行跨省运输,时间短的话需要24小时,长的话则要72小时,途中所经过的省份,气温有可能从处于零下的状态突然转变为零上的状态。哪怕室外的温度比较低,然而快递车厢以及分拣场地常常属于封闭的环境,温度能够上升到十几度,如果冰袋数量不足,依旧会出现融化的情况。
比干冰更安全实用的是生物冰袋,被很多快递公司列为危险品的是干冰,并且气化后可能在密封箱内产生压力。冰袋的蓄冷能力要看有效时长,普通蓝冰能维持12到24小时,配合厚泡沫箱的好的生物冰袋,可以撑到48到72小时。如果寄往海南、广东这些温暖地区,冰袋数量得翻倍。
冰袋放置是有讲究的,不可以随便堆放在肉上面,正确的做法是,先在泡沫箱底部铺一层冰袋,接着放置肉,在肉的周围塞满碎冰袋,最终在顶部再铺一层,如此便形成一个360度环绕的冷环境,保证每个角落的肉都能均匀受冷,空隙要用气泡膜或者碎泡沫填死,不然肉在箱子里晃荡,冰袋容易移位。
物流选择
选择快递公司之前,务必要先拨打电话去确认一下是不是承接生鲜肉类业务。存在一些快递网点因嫌麻烦而会拒收,或者是针对偏远地区压根就不接单。顺丰以及京东的冷链专线相对而言较为靠谱,它们拥有自己的温控车,还有优先中转通道,能够在最大程度上缩短运输时间。
便宜的普通快递千万别去尝试,其分拣场常常露天放置包裹,车厢还会混装常温货物。冬天经太阳照射,车厢内温度会猛升至二十多度,肉有可能在某个中转站被遗忘两三个小时。寄件时间需预约在早上或者傍晚,躲开中午高温时段,以此减少肉在户外停留的时长。
保价这一步骤是不可以省略的,需依据实际价值去声明,多花费几块钱从而买得一份安心。要获取一张运单追踪号然后存放在手机里面,时不时地去刷一刷物流轨迹。要是发觉包裹在某个地点停留超出12小时没有动静,那就必须立刻联系客服进行催件。对于收件人那边也要提前做好告知,让其保持手机畅通无阻,做好准备去收货。
时效与验收
发货的时间,最好是避开春节前的那一周以及双十一这样物流会瘫痪的时期,在那个时候,快递积压的情况非常严重,三天变成五天是很平常的事情。正常的状况下,在省内24小时能够到达,若是跨省就是48小时,而偏远地区则是72小时。按照这个时间去估算冰袋的用量,要是预计超过了48小时,冰袋的数量就得再增加三成。
包裹被收件人拿到之后,得当场进行拆箱验收。首先要摸一摸冰袋,看看有没有完全化软,要是依旧硬邦邦的,那就表明保温是成功的。接着要看肉的颜色以及气味,正常状况下应当是微冻状态,肉块表面带着冰碴,并且没有异味。倘若血水渗得到处都是,或者肉摸起来黏糊糊的,还散发着酸味,那么大概率已经变质了。
现今呈现出化冻的迹象,然而肉并未坏掉,此时必须马上将其放置进冰箱里的冷冻室,绝对不可以再放置在冷藏室。要是冰袋全部融化了,且肉的温度接近室温,那么就只能把它扔掉,千万不要因舍不得而不扔。有一些人认为把肉放回冰箱冻硬之后就能够食用,实际上细菌已进行繁殖了,吃了以后,情节轻一些的会拉肚子,情节严重的则会引发食物中毒。
特殊提醒
像腊肉、香肠这类腌腊制品,确实在邮寄方面相较于鲜肉更具优势,它们具备含盐量较高、水分较少的特点,即便处于常温环境下,也能够存放几日。然而,其邮寄并非毫无条件,真空包装这一操作同样不可或缺,否则其表面将会滋生霉点。在邮寄之前,最好向当地检疫部门进行咨询,因为部分省份针对生鲜肉存在准入限制,尤其是涉及跨省流通的情况,或许需要提供检疫证明。
一旦运输时间超出三天,就算冰袋看上去还没完全融化,肉的内部温度也极有可能已然升高过了。建议收件人在收到之后,不管看上去多么新鲜,都务必彻底加热做熟之后再食用。煎、炒、炖、煮均可,唯独别吃像火锅涮肉那样半生不熟的。安全是首要的,毕竟肉再怎么昂贵也比不上健康贵。
你可曾有过,将寄出去的肉,交给收件人后,收件人却称肉已坏,不敢食用的这般经历?当时又是怎样去处理的呢?在评论区谈一谈吧,好使更多人避开此坑。若觉着这篇内容有所助益,点个赞并分享出去,为你的朋友也节省些许肉钱。
