你耗费高额价钱所购置的品质优良的肉品，很有可能于路途之中就悄然无声地发生了变质的情况。对于跨省寄送肉品这一行为而言，温度恰似至关紧要的命脉，密封犹如不可或缺的魂魄，一旦其中任何一个步骤出现差错，最终收到的极有可能只是一滩散发着恶臭气味的血水。
包装处理
寄肉的头一步并非是去寻觅快递，而是得先将肉妥善处理好，那买回来的呈新鲜状态的肉类，要先依据每一顿的使用量把它分切块装，使用厨房纸巾去吸干其表面所存在的水分量，接着用保鲜膜把它严严实实地裹起来，挤出包裹褶皱里的空气，这一步骤看上去好像蛮简单的样子，却是起到防止血水向外渗出状态达至的第一道防御线。
进行真空包装可不是随意抽气就可以的，必须要挑选食品级加厚的真空袋，其厚度最好是在20丝以上。特别要留意把肉块上的骨头尖去除掉，也可以用几层厨房纸将骨尖包裹起来之后再装袋，不然在运输途中袋子要是被扎破了，那真空包装就白费了。每袋肉控制在500克左右是最为合适的，要是肉块太大，冷气就透不进去，中心区域就容易发生变质。
选泡沫箱，得选壁厚在5厘米以上的高密度泡沫箱，其规格要刚好适合装下全部肉包，留出少许空隙用以填塞碎泡沫。生物冰袋需预先冷冻成冰块状态，数量依照每2公斤肉配备4至5个500毫升冰袋的标准来准备。冰袋不可直接挨着肉，中间要垫一层报纸又或是气泡膜，如此既能防止局部被冻伤，还能缓冲路途颠簸。
冰袋选择
不要觉得冬天就能够减少冰袋的放置，这可是一个会带来严重后果的错误认知。进行跨省运输，时间短的话需要24小时，长的话则要72小时，途中所经过的省份，气温有可能从处于零下的状态突然转变为零上的状态。哪怕室外的温度比较低，然而快递车厢以及分拣场地常常属于封闭的环境，温度能够上升到十几度，如果冰袋数量不足，依旧会出现融化的情况。
比干冰更安全实用的是生物冰袋，被很多快递公司列为危险品的是干冰，并且气化后可能在密封箱内产生压力。冰袋的蓄冷能力要看有效时长，普通蓝冰能维持12到24小时，配合厚泡沫箱的好的生物冰袋，可以撑到48到72小时。如果寄往海南、广东这些温暖地区，冰袋数量得翻倍。
冰袋放置是有讲究的，不可以随便堆放在肉上面，正确的做法是，先在泡沫箱底部铺一层冰袋，接着放置肉，在肉的周围塞满碎冰袋，最终在顶部再铺一层，如此便形成一个360度环绕的冷环境，保证每个角落的肉都能均匀受冷，空隙要用气泡膜或者碎泡沫填死，不然肉在箱子里晃荡，冰袋容易移位。
物流选择
选择快递公司之前，务必要先拨打电话去确认一下是不是承接生鲜肉类业务。存在一些快递网点因嫌麻烦而会拒收，或者是针对偏远地区压根就不接单。顺丰以及京东的冷链专线相对而言较为靠谱，它们拥有自己的温控车，还有优先中转通道，能够在最大程度上缩短运输时间。
便宜的普通快递千万别去尝试，其分拣场常常露天放置包裹，车厢还会混装常温货物。冬天经太阳照射，车厢内温度会猛升至二十多度，肉有可能在某个中转站被遗忘两三个小时。寄件时间需预约在早上或者傍晚，躲开中午高温时段，以此减少肉在户外停留的时长。
保价这一步骤是不可以省略的，需依据实际价值去声明，多花费几块钱从而买得一份安心。要获取一张运单追踪号然后存放在手机里面，时不时地去刷一刷物流轨迹。要是发觉包裹在某个地点停留超出12小时没有动静，那就必须立刻联系客服进行催件。对于收件人那边也要提前做好告知，让其保持手机畅通无阻，做好准备去收货。
时效与验收
发货的时间，最好是避开春节前的那一周以及双十一这样物流会瘫痪的时期，在那个时候，快递积压的情况非常严重，三天变成五天是很平常的事情。正常的状况下，在省内24小时能够到达，若是跨省就是48小时，而偏远地区则是72小时。按照这个时间去估算冰袋的用量，要是预计超过了48小时，冰袋的数量就得再增加三成。
包裹被收件人拿到之后，得当场进行拆箱验收。首先要摸一摸冰袋，看看有没有完全化软，要是依旧硬邦邦的，那就表明保温是成功的。接着要看肉的颜色以及气味，正常状况下应当是微冻状态，肉块表面带着冰碴，并且没有异味。倘若血水渗得到处都是，或者肉摸起来黏糊糊的，还散发着酸味，那么大概率已经变质了。
现今呈现出化冻的迹象，然而肉并未坏掉，此时必须马上将其放置进冰箱里的冷冻室，绝对不可以再放置在冷藏室。要是冰袋全部融化了，且肉的温度接近室温，那么就只能把它扔掉，千万不要因舍不得而不扔。有一些人认为把肉放回冰箱冻硬之后就能够食用，实际上细菌已进行繁殖了，吃了以后，情节轻一些的会拉肚子，情节严重的则会引发食物中毒。
特殊提醒
像腊肉、香肠这类腌腊制品，确实在邮寄方面相较于鲜肉更具优势，它们具备含盐量较高、水分较少的特点，即便处于常温环境下，也能够存放几日。然而，其邮寄并非毫无条件，真空包装这一操作同样不可或缺，否则其表面将会滋生霉点。在邮寄之前，最好向当地检疫部门进行咨询，因为部分省份针对生鲜肉存在准入限制，尤其是涉及跨省流通的情况，或许需要提供检疫证明。
一旦运输时间超出三天，就算冰袋看上去还没完全融化，肉的内部温度也极有可能已然升高过了。建议收件人在收到之后，不管看上去多么新鲜，都务必彻底加热做熟之后再食用。煎、炒、炖、煮均可，唯独别吃像火锅涮肉那样半生不熟的。安全是首要的，毕竟肉再怎么昂贵也比不上健康贵。
你可曾有过，将寄出去的肉，交给收件人后，收件人却称肉已坏，不敢食用的这般经历？当时又是怎样去处理的呢？在评论区谈一谈吧，好使更多人避开此坑。若觉着这篇内容有所助益，点个赞并分享出去，为你的朋友也节省些许肉钱。
